二段熟成　手仕込み　やわらかとんかつ

職人の目利きにより仕入れた厳選豚を氷温熟成、こだわりの岩塩熟成を用いて熟成させた『二段熟成』は旨さを最大限に引き出します。大ぶりの焙煎パン粉を用い最適温度を見極めながら芳ばしく且つ柔らかくジューシーに仕上げます。